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进入春季，各类当季新鲜菜肴为餐桌增添了无限生机，但春季气温回升、湿度增大，细菌、病毒等微生物也繁殖活跃，食品安全风险随之增大。为防范和减少食物中毒事件的发生，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，汕尾市市场监督管理局提醒市民，守护春日美好“食”光，筑牢健康安全防线。

一、增强食品安全意识。食品安全关乎每个人的身体健康，广大市民要选择正规的渠道购买食品，树立正确的消费观念，不贪图便宜购买来源不明、质量无保障的食品；要仔细查看食品标签，关注生产日期、保质期、储存条件等信息，避免购买过期或变质的食品。外出就餐时，应选择证照齐全、卫生条件良好的餐厅；点餐时，尽量选择煮熟煮透的热菜，少吃生冷食物，如凉拌菜、生食海产品等；建议使用公筷公勺，倡导文明用餐，拒绝餐饮浪费。

二、预防河豚鱼中毒。春季是河豚鱼卵巢发育期，毒性最强，公众要提高自我保护意识，不购买和食用河豚鱼。误食河豚鱼后，如发生口唇麻木等类似神经系统中毒症状的，应当立即到医院就诊。

三、预防毒蘑菇中毒。不要采摘、食用野生蘑菇，也不要购买来源不明的蘑菇，避免毒蘑菇引起的食物中毒。

四、注意食品加工。在食品加工过程中，要严格遵守食品安全规范。烹饪食品时，要确保食品充分受热，尤其是肉类、蛋类、海鲜等易受污染食品，要煮熟煮透；剩菜剩饭再次食用前，要彻底熟透，确保食物中心温度达到70℃以上，杀灭可能滋生的细菌。

五、不盲目跟风“网红食品”。谨慎选择“网红食品”，不盲目跟风，不迷信“花式”好评，要对食品安全信息和经营场所资质等多加留意，选择有生产许可证、经营许可证的商家，避免购买“三无”产品。

六、维权意识要提高。购买食品及外出就餐后应及时索取和保留好消费票据凭证，以备追溯调查和消费维权时及时举证。进餐后如发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒典型症状时，立即进行自救，尽快吐出胃中物，并做好个人防护及时到就近的医院诊疗。对于消费或就餐过程中发现的食品安全问题，可随时拨打电话12315、12345进行投诉举报。